รายละเอียด / สิ่งที่คุณจะได้รับ

ความยาววิดิโอ
ชั่วโมงที่ดูได้
unlimited
อายุคอร์สเรียน
6 เดือน

เกี่ยวกับเรา

Profile

อ. เตี้ย สุวัชชัย มินมานเทวินทร์

อาจารย์สุวัชชัย มินมานเทวินทร์ (อาจารย์เตี้ย) ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจแฟรนไชส์และร้านอาหารไทยกว่า 30 ปี จบการศึกษาระดับปริญญาโท MBA และ MSM จาก Colorado Technical University สหรัฐอเมริกา และปริญญาตรี BBA จาก Assumption University มีประสบการณ์ทำงานหลากหลาย ทั้งในไทยและต่างประเทศ ปัจจุบันเป็น Director of North Region ที่ TCEB และเป็นที่ปรึกษาธุรกิจค้าปลีก

Perfect Operation

เรียนออนไลน์

หลักสูตร “Perfect Operation มุ่งเน้นในการพัฒนาทักษะการบริหารจัดการร้านอาหารอย่างเป็นระบบและมีประสิทธิภาพ โดยใช้ประสบการณ์จริงกว่า 30 ปีในอุตสาหกรรมอาหารและบริการ เพื่อตอบสนองความต้องการของเจ้าของร้านอาหารที่ต้องการยกระดับการดำเนินงาน


บทเรียนที่ 1: เปิดร้านอาหารยังไงให้ปัง (20 นาที)

  • อยากขายอาหารประเภทไหน
  • สร้างระบบงาน SOP
  • ทำตาราง การสอน เช็ค List ต่างๆ ให้เสร็จ


บทเรียนที่ 2: ทำยังไงให้อาหารได้มาตรฐานและรสชาติคงที่ (30 นาที)

  • ทำการ test รสชาติอาหารให้ได้ตามที่ต้องการ
  • ทำ Recipe Card


บทเรียนที่ 3: ตั้งราคาอาหารยังไงให้กำไร (40 นาที)

  • ต้นทุนมีอะไรบ้าง
  • วิธีการคำนวนทำกำไร
  • Range ราคาที่ต้องการจะตั้ง
  • วัตถุดิบที่เหมาะสมกับราคาอาหาร


บทเรียนที่ 4: การเลือกทำเลให้ปัง (30 นาที)

  • ดู profile ของลูกค้าว่าใช่กลุ่มลูกค้าที่เราหมายไม่
  • ดู Traffic ว่าสามารถขายได้ดีไหมบ้าง
  • มีเส้นทางที่จะเดินทางมาถึงที่ร้านดีต้องการอะไรบ้าง
  • ดูแข่งทั้งโดยตรงและทางอ้อมไหม


บทเรียนที่ 5: จะทำยังไงให้การบริการและอาหารได้มาตรฐานคงที่ (50 นาที)

  • มีระบบการสอนทั้ง ในครัวและนอกครัวไหม
  • มีการทดสอบการทำงานว่าเป็นไปตามระบบที่เลือกไหม
  • มีตารางในการทดสอบ มาตรฐาน ถูกต้อง ตามระบบ QSC ไหม


บทเรียนที่ 6: การบริหารที่สมบูรณ์แบบทำยังไงทดสอบมาตรฐานทุกวัน

  • การวางแผนการตลาด ต้นทุน กำไร ล่วงหน้า
  • การบริหารที่เหนือการแข่งขัน
  • นวัตกรรมใหม่ๆ ที่ช่วยให้การทำงานง่ายขึ้น เพื่อช่วยความสะดวกในการให้บริการลูกค้าได้ดีขึ้น



จุดประสงค์หลัก:

พิ่มศักยภาพการดำเนินงานและการให้บริการ

สร้างมาตรฐานที่แข็งแกร่งในการบริหารธุรกิจ


สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:

ความเข้าใจในระบบการจัดการที่มีประสิทธิภาพ

เครื่องมือและเทคนิคในการพัฒนาทีมงาน

แนวทางการวางแผนธุรกิจที่ยั่งยืน


หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับ:

เจ้าของร้านอาหาร

ผู้บริหารและผู้จัดการ

ผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะในธุรกิจอาหาร


หลักสูตรนี้จะช่วยให้ผู้เรียนสามารถบริหารจัดการร้านอาหารได้อย่างมืออาชีพ พร้อมทั้งเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันและสร้างความสำเร็จอย่างยั่งยืน

1,500 บาท
Perfect Operation

โปรโมชั่นที่เกี่ยวข้อง